Il est très probable que ces souterrains furent d’abord exploités comme carrière pour extraire la "terre à foulon". Une fois ces cavités réalisées, les hommes ont pu les exploiter de diverses façons.
La Maison romane est certainement le plus ancien édifice civil de Provins avec l’Hôtel de la Buffette. Le musée, installé dans cette demeure atypique, propose de riches collections.
